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顶 荐 面粉越白矿物质含量越少吗？
面粉增白剂的问题，最近成了备受瞩目的焦点，国家粮食局12月9日向卫生部提交了有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料，其实，是否禁用暂且不提，面粉本身就
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顶 荐 面粉机磨出的面不白是怎么回事？
小麦制粉主要有三个工序，即原粮清洗、小麦净水和制粉。将原粮清理干净，再加入适当的水分充分润透这是基本的原粮处理程序。在加工原粮的基础上，如果面粉不是很白，要从两
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顶 荐 夏季如何保存面粉?
关于夏季面粉如何保存，相信大家对此都有很多疑问。1、通风杰出：面粉具有呼吸作用，使面粉有空气可供使用，所以要使空气流通。2、湿度干爽：根据温度和湿度的变化而水含
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顶 荐 如何选择合适的不含添加剂的面粉
不含添加剂的面粉的选择对大多数人来说真是个棘手的事情。不同的方法制作不同种类的面食，对面粉肌度的要求也不同，所以在不含添加剂的面粉的选择上，人们一点也不模糊。面
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顶 荐 面粉的白度及影响因素
面粉的白度及影响因素： 1、小麦品质的影响 总体来看，我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏等省区，由于自然和地理条件，农业种植结构，从北到南的原
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顶 荐 五得利面粉的优点
五得利面粉的品质不在于好坏，而在于性价比较高。大多数面馆之所以选用五得利面粉，并不是因为五得利的面粉品质是最高的，而是其性价比，因为它和一些其他上等品牌的面粉相
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黄油是奶油吗， 黄油和奶油一样吗
烘焙新手需要掌握的基本知识非常多，今天就只教大家如何正确的认识各种常见的奶油，让你搞清楚黄油、奶油、淡奶油、鲜奶油和稀奶油都是什么东西。
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玉米淀粉是生粉吗？
生粉并不是专指哪一种淀粉。 1、生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
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淀粉保存的一些注意事项
淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70％为宜，并注意通风。
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玉米淀粉和小麦淀粉的区别？
玉米淀粉跟小麦淀粉都同属于淀粉的行列，并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成，其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离，而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。那么玉米淀粉跟小麦淀粉之间的差别又有哪些呢？下面穗扬淀粉就给大家详细介绍一下。
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玉米粉和玉米淀粉在使用上的区别是什么？
玉米淀粉和土豆淀粉都是属于淀粉的范畴类的食物，其实它们也是属于调味料，它们都是可以用在烹调食物里的。可是我们知道再相同的两者食物都是有一定的区别的，即使是可以当做同一种食物来使用的都还有各自拥有自己的性质和特点，这也是为什么把两者分开来的原因，只有了解了它们才能更好的使用。
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玉米淀粉和土豆淀粉的区别
玉米淀粉和土豆淀粉都是属于淀粉的范畴类的食物，其实它们也是属于调味料，它们都是可以用在烹调食物里的。可是我们知道再相同的两者食物都是有一定的区别的，即使是可以当做同一种食物来使用的都还有各自拥有自己的性质和特点，这也是为什么把两者分开来的原因，只有了解了它们才能更好的使用。
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